《 新世界？ 舊世界？新世界酒入門指南 》

只要對葡萄酒稍有講究，相信都有聽說過「新世界」和「舊世界」之間的分別。究竟兩者之間各有甚麼特色？對於剛開始接觸葡萄酒的人來說，哪一種才最合適？

所謂「舊世界」，總括來講，是指歐洲地區所出產的葡萄酒，比如法國、德國、意大利、西班牙等國家。而「新世界」酒則泛指歐洲以外產地（以美洲及澳洲為主）所出產的葡萄酒，包括美國、智利、紐西蘭、南非等。至於為什麼會有這種分野，就要回顧一下歷史。

歐洲是最先釀製葡萄酒的地區，這些國家無論在釀酒技術、莊園規模、歷史、名氣上也比「新世界」酒更源遠流長。如果你想品嚐最「正宗」的葡萄酒，當然非「舊世界」酒莫屬。直到公元16世紀地理大發現期間，歐洲人開始移居到美洲新大陸生活，他們才把歐洲的釀酒技術帶到美洲地區。然而，經過數世紀的演變後，「新世界」酒早已獨當一面，並發展出有別於「舊世界」酒的獨特風格和特色。

◆ 「舊世界」還是「新世界」酒比較適合初學者？ ◆

最標準的說法，當然就是因人而異。畢竟每個人的味蕾和喜好也不盡相同，因此難以一概而論地評論說哪一種比較好。但是，如果你是葡萄酒初學者，或不想購買太昂貴的葡萄酒，「新世界」酒會是個較理想的選擇。

「新世界」酒的釀製程序比「舊世界」更加寬鬆，風格亦比較多樣。此外，「新世界」的酒莊往往為了增加盈利，都會在釀酒的過程中提高果香與甜度，令酒喝起來更易入口，口味亦相對舊世界的酒更大眾化。因此，對初次品嚐葡萄酒的人來說亦不會感到太大的抗拒。相反，「舊世界」酒的酒體較為乾身，單寧和酸度亦會較高，對部分初學者來說或會感到過於強烈和苦澀。

最後，「新世界」酒的價格也比較親民，在一般大型超級市場乃至便利店也十分容易購買，初學者能更方便地入手，可盡情品嚐各種葡萄酒。